“猪腱子肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。”
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食材:猪腱子肉150克,豆芽300克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克,小葱1根、食用油10克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,料酒2克,淀粉3克,干辣椒3个。2
猪腱子肉切细丝,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。3
豆芽对半切断。4
姜切丝。5
大葱切末。6
小葱切葱花。7
干辣椒剪细丝。8
炒锅中油温6成热时,倒入猪腱子肉,炒散,盛出备用。9
锅中留底油,下入大葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,放入豆芽,翻炒至断生。10
调入盐、生抽、鸡精,倒入猪腱子肉,翻炒1分钟,盛出,撒葱花。