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香酥草鱼

香酥鱼片是一道非常普通的家常菜,做法也相对简单。所做出的鱼片既没有鱼腥味,而且每一口都酥脆可口,令人回味无穷。

香酥草鱼食材明细

主要食材
辅助食材

香酥草鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    香酥草鱼做法步骤:1 所需食材:草鱼200克,香菜1根,姜黄1块,大蒜3瓣,鸡蛋1个,花椒2克,小米椒2克,杭椒30克。 所需调料:胡椒粉2茶匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,醋半汤匙,红薯淀粉50克。
  • 步骤step

    2

    香酥草鱼做法步骤:2 草鱼洗净,沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片。
  • 步骤step

    3

    香酥草鱼做法步骤:3 杭椒切段。
  • 步骤step

    4

    香酥草鱼做法步骤:4 小米椒切段。
  • 步骤step

    5

    香酥草鱼做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    香酥草鱼做法步骤:6 蒜切片。
  • 步骤step

    7

    香酥草鱼做法步骤:7 香菜切段。
  • 步骤step

    8

    香酥草鱼做法步骤:8 鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,腌制5分钟。
  • 步骤step

    9

    香酥草鱼做法步骤:9 加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。
  • 步骤step

    10

    香酥草鱼做法步骤:10 热油依次下入鱼片,炸至金黄,捞出待用。
  • 步骤step

    11

    香酥草鱼做法步骤:11 锅中热油,放入姜蒜片,花椒,小米椒,杭椒炒匀。
  • 步骤step

    12

    香酥草鱼做法步骤:12 倒入鱼片,加入1勺生抽,蚝油,香菜,盐,鸡精,翻炒均匀即可。
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