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“我从小就喜欢吃酥肉，想起每每过年，妈妈就会炸酥肉，酥肉寓意来年日子过得舒服，我们家过年都会炸上满满的一盘，春节餐桌上必不可少的！”
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准备食材：瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
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瘦肉洗净切片。
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姜切片。
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首先碗中加入面粉，倒入啤酒搅拌均匀。
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再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀调成糊。
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然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜，拌匀腌制15分钟。
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接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
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接下来起锅倒油，油温8成热，加入肉片，炸至微黄酥脆捞出装盘。
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最后撒上五香粉即可。
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