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“泡椒柠檬鸡爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。”
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食材：鸡爪500克、大葱10克、泡椒10个、姜3克、大蒜3瓣、柠檬1个
调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克
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大葱切段。
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姜切片。
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大蒜切末。
5
柠檬切片。
6
泡椒切小段。
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鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。
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小碗中放入蒜末、泡椒段、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精拌匀。
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鸡爪捞出，沥干水分，加入酱汁、柠檬片搅拌均匀，冷藏3小时入味即可。
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