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“酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为"酱菜之宝"。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。”
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准备食材：黄瓜200克、蒜3瓣、生抽1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、陈醋1茶匙、油适量、老抽1茶匙。
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黄瓜洗净切条。
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小米辣切圈。
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蒜切末。
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碗中倒入黄瓜、盐，拌匀腌制2小时。
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然后起锅倒油，油热加入生抽、蒜末、小米辣、陈醋、老抽、白糖、盐，熬成酱汁，加适量清水，大火烧开，关火放凉。
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接着碗中放入腌好的黄瓜，倒入放凉的酱汁。
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最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可。
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