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“面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。”
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食材：香菇150克、油面筋100克、大蒜2瓣。
调味料：食用油10克、盐2克、蚝油5克、老抽2克、八角1个、水淀粉10克。
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香菇洗净、切四瓣。
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大蒜切末。
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油面筋切片。
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锅里放油、油温5成热、下香菇、炒至微微发黄、加200毫升清水。
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水沸后、放入八角、老抽、盐、蚝油。
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将油面筋倒入锅内、焖煮十分钟。
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倒入水淀粉勾芡、再加入蒜末。
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翻炒均匀、即可装盘。
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