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“油炸猪扒饭是一道非常受欢迎的主食，猪扒外酥里嫩，加上番茄酱一起吃，味道更好。”
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准备食材：猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。
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将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打。
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在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟。
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将西兰花切成小朵。
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放入沸水中绰水捞出。
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将鸡蛋打入碗中，打散备用。
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将腌好的猪扒均匀沾满淀粉。
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再均匀裹满蛋液。
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最后裹上面包糠。
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锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒，小火煎至两面金黄。
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将猪扒斜刀切块。
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盘中摆上米饭再放上切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。
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