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“豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。”
1
准备食材：干豌豆150克、细砂糖65克、水适量。
2
将干豌豆用水清洗几遍，再加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时。
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将泡发的豌豆连同水一起倒入锅里，用大火加热煮开。
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将煮好的豌豆倒入料理机，然后加入细砂糖和水，打成泥。
5
锅置于大火上，将豌豆泥倒入锅中，煮开以后，转小火不断翻炒。翻炒到豌豆泥变得浓稠即可。
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将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，尽量抹平，放入冰箱冷藏4个小时。
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最后拿出切块即可。
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