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“蒜蓉田螺是一款家常类菜品，制作原料主要有田螺肉、紫苏、小米椒、大蒜等，田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。”
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食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。
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田螺洗净，敲去螺尾。
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小米椒切片，大蒜对半切开，姜切片，紫苏切丝。
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热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。
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放入紫苏、小米辣、盐、生抽，炒匀即可。
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