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“油炸茄子是一道非常有特色的美食，用茄子作为主要材料，还加入了蒜末，香味浓郁。”
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食材：茄子1根、蒜10瓣、姜2克、小葱2根、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。
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茄子去蒂，然后放入蒸锅中蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。
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蒜切末，姜切末，小葱切葱花。
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热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末炒香，调入盐、生抽、鸡精炒匀，加入另一半蒜末翻炒1分钟，盛出放入茄子中。
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茄子再放入蒸笼，蒸5分钟，取出，撒上葱花。
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