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“醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。”
1
食材：干黑豆100克。
调味料：陈醋20克、冰糖20克。
2
食材准备：金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根。
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3
黑豆提前浸泡一晚。
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金针菇洗干净切去根部。
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取平底锅，放入黑豆，小火煸炒至表皮开口，盛出冷却。
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大蒜4瓣切末。
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将黑豆装入密封罐中，加陈醋、冰糖没过黑豆。
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干辣椒切碎。
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密封保存，常温放置一周即可。
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小葱切葱花。
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锅中放入清水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。
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加白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀。
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锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味。
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将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。
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