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“榨菜系腌制品，主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食。”
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食材：榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根
调味料：食用油5克、白糖1克、鸡精1克
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榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。
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大蒜切末。
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干辣椒剪成段。
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干辣椒切圈。
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蒜苗切片。
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蒜切瓣。
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热锅倒油，油温5成热，下蒜、干辣椒、蒜苗，爆香。
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倒入榨菜丝，翻炒，加入白糖、鸡精。
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翻炒均匀即可。
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汤汁收干后，加入鸡精半勺调味，盛出，撒上葱花即可。
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