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蒜香排骨
蒜香排骨
“
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。
”
蒜香排骨食材明细
主要食材
排骨
500克
辅助食材
小麦面粉
1勺
淀粉
3勺
大蒜
8瓣
蒜香排骨的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蚝油1勺。
步骤
step
2
蒜切末。
步骤
step
3
排骨切段,放入清水中浸泡半小时后挤去水分,加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀。
步骤
step
4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,转中火放入排骨炸制,待排骨稍微定型后再翻动,排骨炸至微焦时捞出沥干。
步骤
step
5
待油温再次升高后放入排骨复炸一次,30秒即可捞出装盘。
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