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溜腰花
溜腰花
“
溜腰花是一道广东的地方名菜,属于粤菜系 ,油润光亮,猪腰脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜可口。
”
溜腰花食材明细
主要食材
猪腰
2个
胡萝卜
半根
辅助食材
青椒
1个
红椒
20克
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
2瓣
溜腰花的做法步骤
步骤
step
1
食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
步骤
step
2
猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。
步骤
step
3
胡萝卜切片。
步骤
step
4
青椒切小块。
步骤
step
5
红椒切小块。
步骤
step
6
大葱半根斜切段。
步骤
step
7
姜1块切片。
步骤
step
8
蒜2瓣切片。
步骤
step
9
锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。
步骤
step
10
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。
步骤
step
11
调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
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