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溜腰花

溜腰花是一道广东的地方名菜,属于粤菜系 ,油润光亮,猪腰脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜可口。

溜腰花食材明细

主要食材
辅助食材

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溜腰花的做法步骤

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    1

    溜腰花做法步骤:1 食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
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    2

    溜腰花做法步骤:2 猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。
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    3

    溜腰花做法步骤:3 胡萝卜切片。
  • 步骤step

    4

    溜腰花做法步骤:4 青椒切小块。
  • 步骤step

    5

    溜腰花做法步骤:5 红椒切小块。
  • 步骤step

    6

    溜腰花做法步骤:6 大葱半根斜切段。
  • 步骤step

    7

    溜腰花做法步骤:7 姜1块切片。
  • 步骤step

    8

    溜腰花做法步骤:8 蒜2瓣切片。
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    9

    溜腰花做法步骤:9 锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。
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    10

    溜腰花做法步骤:10 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。
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    11

    溜腰花做法步骤:11 调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
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