阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。”
1
食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。
2
西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
3
茄子去皮，切长条。
4
大蒜切末。
5
小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
6
炒锅中油温7成热时，放入茄子炸至变软，捞出，沥干油分。
7
锅里留底油，放入东北大酱、蒜末炒出香味，放入茄子翻炒几下。
8
倒入料汁炒匀，焖煮2分钟。
9
倒入水淀粉勾芡，出锅装盘，放上西蓝花点缀即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
