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“相信不少人都喜欢鸡胗脆韧弹牙的口感，今天这道五香鸡胗就是以五香入味，咸香的口味加上脆韧的口感，实在令人难以拒绝。”
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准备食材：鸡胗125克、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、八角5克、花椒5克、生抽1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、油适量、青椒20克、红椒10克。
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鸡胗洗净切条。
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小米辣切圈。
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姜切片。
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蒜切片。
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青椒切块。
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红椒切块。
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锅中烧热水，倒入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油热后加入蒜、姜、小米辣炒香。
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然后加入鸡胗、八角、花椒、生抽、盐翻炒2分钟。
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接着加入五香粉、青红椒加适量清水，大火烧5分钟。
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最后大火收汁即可。
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