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苏式熏鱼

苏式熏鱼是江苏一带的传统风味名吃,属于淮扬系。主要选用草鱼腌制而成,这道苏式熏鱼不仅汁液浓厚,鱼肉鲜甜,而且又是一道养生佳肴。非常值得大家尝试。

苏式熏鱼食材明细

主要食材
辅助食材

苏式熏鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    苏式熏鱼做法步骤:1 准备食材:草鱼200克、姜1块、大葱白1段、糖1茶匙、醋1茶匙、黄酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
  • 步骤step

    2

    苏式熏鱼做法步骤:2 草鱼洗净切块。
  • 步骤step

    3

    苏式熏鱼做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    苏式熏鱼做法步骤:4 葱白切片。
  • 步骤step

    5

    苏式熏鱼做法步骤:5 首先起锅烧热水,水开放入葱白、糖、醋、黄酒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、鸡精、盐,煮沸后转小火煮20分钟煮出香味,倒入盆中备用。
  • 步骤step

    6

    苏式熏鱼做法步骤:6 然后将草鱼倒入碗中,倒入黄酒、姜,腌制10分钟。
  • 步骤step

    7

    苏式熏鱼做法步骤:7 接着将腌制好的鱼块放入盘中晾干备用。
  • 步骤step

    8

    苏式熏鱼做法步骤:8 接下来起锅倒油,油温7成热,将草鱼炸至金黄捞出。
  • 步骤step

    9

    苏式熏鱼做法步骤:9 最后将炸好的鱼块放入酱汁,泡至入味。
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    10

    苏式熏鱼做法步骤:10 再装入盘中,淋入酱汁即可。
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