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“柠檬酸辣鸡爪是用鸡爪制作的一道凉菜。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。”
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准备食材：鸡爪200克、柠檬1个、泡椒20克、小米椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、八角5克、桂皮5克、凉白开1碗。
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鸡爪剪去指甲，洗净对半剁开。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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蒜切片。
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柠檬切片。
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首先起锅烧热水，水开放入鸡爪，焯水3分钟捞出备用。
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首先起锅倒水，水开放入鸡爪、料酒、八角、桂皮，将鸡爪煮熟捞出。
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然后将鸡爪倒入大碗中，加入泡椒、柠檬、蒜、姜、盐、白糖、醋、生抽、小米椒、凉白开搅拌均匀。
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接着封上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
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最后盛入盘中即可。
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