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“凉拌猪肝是一道家常菜，主料是猪肝，配料是小葱，调料是食用油等，经过煮制而成。”
1
食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根
调味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，盐2克，生抽2克，干辣椒5个，花椒2克，鸡精2克，醋1克
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猪肝用清水浸泡出血水 ，切薄片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟。
3
小葱切葱花。
4
蒜切末。
5
干辣椒切圈。
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锅中水沸后，下猪肝，煮2分钟，捞出，装盘，调入生抽、鸡精、醋、蒜，拌匀。
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热锅倒油，油温4成热时，下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入猪肝盘中，撒葱花。
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