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“小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼汤含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。”
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食材：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个。
调味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。
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小黄鱼加料酒腌制15分钟。
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姜切片、大葱切片、干辣椒切段。
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3、热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄。
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加葱、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分钟。
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淋入水淀粉、大火收汁即可。
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