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“红烧小黄鱼是一道传统特色菜肴，属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。”
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准备材料：小黄鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙。
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小黄鱼洗净打花刀。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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小米辣切圈。
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起锅倒油，油热加入小黄鱼煎至两面微黄。
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接着加入料酒、蒜、姜、盐、小米辣、酱油，加适量清水，中火烧10分钟。
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最后大火收汁，撒上葱花即可。
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