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“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。”
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食材：童子鸡半只、干辣椒5个、生姜3克、蒜4瓣、小葱3根
调味料：食用油20克、生抽2克、老抽1克、盐1克、料酒1克、八角1个、草果1个。
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童子鸡切块。干辣椒切段，小葱切段，生姜切片，蒜切片。
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热锅倒油，油温5成热时，下鸡块，炸至微焦，捞出。
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锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、八角、草果，爆香。倒入鸡块、生抽、老抽、料酒、盐，炒匀。
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下葱段，炒匀即可。
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