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“姜葱花甲是一道特色的家常菜，用花甲作为主料。花甲具有提升免疫力，滋阴明目的作用。”
1
所需食材：花甲400克、干辣椒5克、小葱3根、姜1块、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、生抽5克、盐1勺、鸡精1勺。
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干辣椒剪成段。
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葱切段。
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姜切丝。
5
蒜切末。
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锅中水烧开，放入花甲煮开壳，捞出洗净。
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锅中倒油，油温烧至6成热， 放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。
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放入花甲翻炒1分钟，调入生抽5克、蚝油5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀。
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放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘。
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