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“小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。”
1
食材：小黄300克、姜1块、葱1根、红椒1个
调味料：盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺
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小葱一半切段，一半切切成丝备用，姜部分切片，部分切丝，红椒洗净切成细丝备用；
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小黄鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净；
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调入盐、蚝油、料酒、酱油，加葱、姜腌制15分钟；
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小碗中加盐、糖、酱油、蚝油，搅拌均匀；
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挑出腌制好的小黄鱼重新摆盘，然后蒸10分钟；
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蒸好的小黄鱼倒出汁水，淋上调好的酱汁，铺上葱姜红椒丝；
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起锅烧油，油热后，淋在葱、姜、红椒丝上，激发出香味即可；
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