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卤牛肉
卤牛肉
“
卤牛肉,即用卤肉的方法处理的牛肉,详细制法各地各家各有不同,卤牛肉因其风味极佳,广受喜爱。
”
卤牛肉食材明细
主要食材
牛肉
500克
辅助食材
小葱
4根
姜
1块
香料包
1个
冰糖
15克
卤牛肉的做法步骤
步骤
step
1
食材:牛肉500克、小葱4根、姜1块、干辣椒10个、花椒3克、山奈2克、桂皮2克、香叶2克、八角2克、芝麻5克、冰糖15克 调味料:盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺
步骤
step
2
姜切片
步骤
step
3
牛肉冷水下锅,水开煮2分钟,捞出备用。
步骤
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4
起锅烧油,油5成热下入冰糖,冰糖炒至冒泡加入半杯清水,做成糖色备用。
步骤
step
5
锅中加入适量水,加入姜和准备好的香料,加入葱。
步骤
step
6
放入牛肉卤制40分钟。
步骤
step
7
将卤好的牛肉捞出切片,装盘撒上白芝麻即可。
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