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“卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。”
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食材：牛肉500克、小葱4根、姜1块、干辣椒10个、花椒3克、山奈2克、桂皮2克、香叶2克、八角2克、芝麻5克、冰糖15克
调味料：盐3勺、鸡精1勺、胡椒1勺
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姜切片
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牛肉冷水下锅，水开煮2分钟，捞出备用。
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起锅烧油，油5成热下入冰糖，冰糖炒至冒泡加入半杯清水，做成糖色备用。
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锅中加入适量水，加入姜和准备好的香料，加入葱。
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放入牛肉卤制40分钟。
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将卤好的牛肉捞出切片，装盘撒上白芝麻即可。
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