“炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼,啤酒炖鱼等。”
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准备食材,草鱼600克、小米椒6个、杭椒4个、葱3根、胡椒粉1克、姜1块。2
草鱼洗净对半切开后切大块,中间再划一刀,鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。3
姜切丝。4
杭椒切粒。5
小米椒切粒。6
葱切段。7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下),一面煎好后翻过来煎另一面,放入姜丝炒香,加入清水适量、盐1勺煮开,倒入砂锅中。8
开中火炖5分钟,放入青红椒粒换小火焖1分钟,加入葱段、胡椒粉1克,拌匀后即可。