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“笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。”
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食材：水渍小野笋300克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根，小米椒3个。调味料：香油2克，辣椒油5克，盐1克，生抽2克，醋1克，鸡精1克，糖1克。
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水渍小野笋用清水清洗2次，捞出，切片。
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蒜切末。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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小米椒切末。
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锅中水沸后，下小野笋，汆水1分钟，捞出，装盘。
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盘中加入香油、盐、鸡精、生抽、醋、糖、辣椒油、姜、蒜、小米椒，拌匀，撒葱花即可。
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