阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“据明·万历"温州府志"记载:"吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽，当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。而这道炒黄泥螺做法简单便捷，味道也很不错，值得尝试一下。”
1
准备食材：泥螺200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、酱油1茶匙、韭菜20克、生姜1块、蒜3瓣、大葱1段、花椒5克、桂皮5克、八角5克、小葱1根。
2
泥螺洗净。
3
韭菜洗净切段。
4
生姜切片。
5
蒜切片。
6
大葱切片。
7
小葱切葱花。
8
首先起锅烧热水，水开放入泥螺，焯水3分钟捞出过冷水洗净浮沫。
9
然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角，炒出香味。
10
接着倒入泥螺、酱油翻炒均匀，再加入适量清水大火煮沸，转中火焖煮5分钟。
11
接下来倒入韭菜、盐，炒至断生。
12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序