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“小时候妈妈做这道菜我从来都不吃，那时候觉得，红烧茄子才过瘾。长大了，才发现这么简单的一道菜，也可以这么好吃！！天干物燥，是不是对什么都提不起胃口呢？大鱼大肉油腻腻，秋天惹人乏，不如来盘清爽简单的蒜泥凉拌茄子吧～”
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准备食材：长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。
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小米椒切圈。
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蒜切末。
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首先将茄子放入蒸锅内，上汽蒸15分钟，取出放凉，去皮撕成条。
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然后碗中放入蒜、酱油、生抽、小米椒，盐、鸡精，搅拌成料汁备用，接着将茄子摆盘，淋入调好的料汁。
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最后撒上白芝麻即可。
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