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“猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。”
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食材：卤猪头肉200克、大蒜2瓣
调味料：香油2克、油辣子6克、醋1克、生抽2克、鸡精2克
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卤猪头肉切片，装入盘里。
3
大蒜切末。
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取小碗，放入香油、油辣子、醋、生抽、鸡精、蒜末，拌匀。
5
淋在卤猪头肉上即可。
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