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“茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。”
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食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根
调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克
2
茄子切条。
3
蒜切末。
4
小葱切葱花。
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热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。
6
锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。
7
盛出，撒葱花。
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