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“变蛋是松花蛋的别称，凉拌变蛋口感细腻舒适，非常适合作为夏季开胃菜食用。”
1
食材：变蛋3个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1根。
调味料：香油2克、辣椒油2克、生抽2克、醋1克、白糖1克。
2
皮蛋去壳，1个切为4块，放入盘中。
3
小米椒切圈。
4
大蒜切末。
5
香菜切段。
6
小碗中放入蒜末、香油、辣椒油、生抽、醋、白糖，拌匀，制成料汁。
7
将料汁淋在皮蛋上，放入小米椒、香菜即可。
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