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“凉拌变蛋是一种比较常见的凉拌菜，风味独特，有促进食欲的作用。”
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准备食材：变蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。
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将小米辣切圈。
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蒜切末。
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花生碾碎。
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葱切葱花。
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香菜切段。
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变蛋切成瓣，摆入盘中。
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锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄。
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再放入小米辣，煸香。
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再倒入变蛋内。
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将花生碎、白芝麻、葱花、香菜撒入盘中。
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最后倒入红油、白醋和酱油即可。
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