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“清炒榨菜丝是一道家常菜，主料是榨菜丝，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根。
调味料：食用油5克、白糖1克、鸡精1克。
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榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。
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大蒜切末，干辣椒切圈，蒜苗切片 。
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热锅倒油，油温5成热，下蒜、干辣椒、蒜苗，爆香。
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倒入榨菜丝，翻炒，加入白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
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