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“黄瓜汆里脊片是一道口感清淡的家常菜，属于汤品，黄瓜具有清热解毒、健脑安神的功效，里脊肉能滋阴润燥，所以这是一道营养非常丰富的美食。”
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准备食材：里脊肉200克、黄瓜200克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
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里脊肉洗净，切成肉片。
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放清水中浸泡出血水备用。
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黄瓜切成菱形片。
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锅内添清水，加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散。
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煮至里脊片八成熟后，捞出放在汤碗中，黄瓜片同时也放入汤碗。
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将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，且锅内浮沫全部漂浮在汤面上。
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迅速将浮沫撇净。
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加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。
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