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“菊花鸡肫是一道非常简单的菜肴，主料是鸡胗，鸡胗能帮助消化，口感丰富，是很多人都爱吃的一道美食。”
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准备食材：鸡肫300克、葱段10克、姜片10克、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、绍酒2勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、色拉油适量。
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将鸡肫洗净，打上十字花刀，放入盆内。
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加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉略腌备用。
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炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热。
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放入鸡肫炸约30秒钟至熟，捞出沥油。
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再加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀即可。
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