“灌汤包是一种具有特色的传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。灌汤包外形美观,内容丰富,肉馅与鲜汤一起,将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 ”
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准备皮冻食材:猪皮200克、清水1000克。2
准备面皮食材:面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。3
准备馅料食材:猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。4
猪皮洗干净后,冷水下锅煮十分钟左右。5
煮好后洗干净,放入破壁机,打到细腻无渣。6
打好的猪皮液倒入锅子开火熬,边熬边搅拌。7
煮开了倒到盆子里。8
葱姜放入料理机,加入水。9
分两次加葱姜水,加入调料搅拌均匀,装入保鲜袋放入冰箱冷藏。10
面粉加皮所有材料搅拌,揉光滑醒发半小时。11
醒好后搓长条,分成小剂子,按扁擀成圆形。12
放入馅料,按照大包子一样捏褶子包好。13
水烧开蒸锅蒸6分钟即可。