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“方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。”
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食材：方便面1个、西红柿1个、鸡蛋1个、上海青30g、火腿30g、小葱2根、姜1块、大蒜4瓣
调味料：芝麻2g、辣椒面10g、醋10g、白糖2g、鸡精2g、盐2g、酱油5g、香油2g
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姜蒜切末，小葱切葱花；
3
火腿切片备用；
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西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫1分钟，捞出撕去外皮，切成小块备用；
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碗中放入辣椒面、芝麻、姜蒜末，淋上热油，再调入盐、白糖、醋、鸡精、酱油、香油，搅拌均匀；
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鸡蛋打入碗中，锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋煎至定型，盛出备用；
7
锅中留底油，放入姜末、西红柿、火腿炒出汤汁，加适量水煮开；
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水开下方便面、上海青煮2分钟，煮熟后盛入碗中，舀入适量面汤，搅拌均匀；
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放入煎好的鸡蛋，洒上葱花即可食用。
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