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“爆炒腰花一道家常菜，制作时以猪腰、荸荠等为主料，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。”
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爆炒腰花
主料：腰花200克
辅料：青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙
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腰花洗净切刀花，再切块。
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青椒切片。
4
红椒切片。
5
小米椒切圈。
6
姜切片。
7
蒜切片。
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小葱切葱花。
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腰花倒入陈醋腌制5分钟清洗。
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锅中烧热水倒入腰花焯水2分钟捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。
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然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。
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接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。
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接下来加入盐、鸡精调味。
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最后撒上葱花即可。
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