“猪脑花是猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻。”
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准备食材:猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。2
香菜切末。3
小米椒切碎。4
小葱切葱花。5
锅中烧油至8成热。6
倒入小米椒、榨菜粒、香菜末,拌匀制成辅料。7
准备锡箔纸碗,表面刷上一层油。8
将一半辅料铺在碗底。9
放上猪脑。10
再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油。11
烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟。12
取出撒上葱花芝麻即可。