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“雪衣鲜贝是一道美食，由鲜贝等主料和相关辅料制作而成。”
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准备食材：鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙。
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将鲜贝洗净。
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洗好的鲜贝加入料酒、姜汁、盐、味精拌匀腌制10分钟。
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鲜贝挤去水分，滚匀面粉。
5
把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状。
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再加入淀粉、25克面粉调匀成雪衣糊。
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将鲜贝裹匀雪衣糊。
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接着放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。
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