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“疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西榆次太原称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。”
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准备食材：面粉100克、鸡蛋1个、西红柿1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
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西红柿切成丁。
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鸡蛋打入碗中打散备用。
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面粉放入容器中，慢慢加水，加一点儿搅一下，最后搅成絮状。
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锅里倒一些油，然后倒入西红柿炒出红色汁，加入盐。
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再倒入适量的水，等水开后打入鸡蛋搅散。
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然后将面絮放入锅中，放一些搅一下，防止面成为一团一团的。
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再加入鸡精提味即可。
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最后起锅完成。
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