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“麻辣虾串是一道非常简单的菜肴，基围虾营养价值极高，加入了丰富的配料，口感麻辣，芳香扑鼻。”
1
基围虾300克、干辣椒40克、葱5克、姜5克、花椒10克、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、绍酒2匙、香辣酱50克、色拉油适量。
2
将葱切成葱花。
3
姜切丝备用。
4
将基围虾洗净，在背部划一刀，挑除沙线，放入碗中。
5
加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟。
6
再用竹签串好，下入七成热的油锅中炸至皮酥肉嫩，再捞出沥油备用。
7
锅中加入色拉油烧热，先下入干辣椒、花椒、香辣酱炒香。
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再放入基围虾串翻炒2分钟即可。
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