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“老北京疙瘩汤是用鸡蛋、面粉等作为主要材料，疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤，还可以做成海鲜疙瘩汤。”
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准备食材：小麦面粉200克、海参4只、淡菜30克、虾仁30克、鸡蛋2个、盐1碟、香菜2根 。
2
海参洗净切末，鸡蛋打散。
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面粉加水，搅拌成面絮。
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锅中注入清水，加入酱油、盐、耗油、淡菜、干虾仁、海参拌匀煮开。
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加入面絮，拌匀。
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加入蛋液，边下边搅拌。
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最后加入香油、香菜即可。
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