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“新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。”
1
准备食材：鸡中翅600克，可乐300克，桂皮1小块，姜1块，干辣椒2个，料酒10克，生抽10克。
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在鸡翅2面各划几刀。
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姜切片。
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锅中放入适量水，放入姜片、鸡翅煮开后捞出待用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡翅小火煎至2面金黄。
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放入姜片、干辣椒、桂皮，倒入可乐、料酒1勺、生抽1勺拌匀后煮开，换小火煮至汤汁浓稠即可装盘。
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