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“糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。”
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食材：新蒜500克
调味料：白糖100克、米醋400克、盐30克、高度白酒10克
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新蒜剥掉外皮，露出干净的蒜衣，洗净，控干水分
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新蒜中均匀撒入盐，腌制2天
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每半天翻动一次，倒掉水分，继续晾晒半天
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玻璃容器内放入新蒜
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一层新蒜一层白糖
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再倒入醋没过新蒜
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最后倒入白酒
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密封容器
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阴凉处放置2个月即可食用
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