新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
2019-07-13准备好黄油40g,奶粉45g,坚果80g,蔓越莓干,饼干150g,棉花糖150g;||首先融化黄油,倒入棉花糖,搅拌融化。再倒入奶粉,倒入坚果和果干,快速混匀。然后加入饼干整形,再撒上奶粉;||最后放凉后用刀切块就完成了。
2019-07-16兔肉洗去血水沥干,加入姜片、盐、生抽、白酒、青花椒、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟。||油温烧至7成热,放入兔肉爆炒。||锅中留底油,放入青花椒、蒜粒、豆瓣酱小火炒出红油,放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟,倒入适量清水熬煮10分钟,加入兔肉小火熬煮10分钟。||油温烧至7成热,将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
2019-07-17正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。
2019-07-231、海蜇皮放入水中浸泡30分钟,表面红膜剥去,凉开水洗净切条。黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,小米椒切圈,蒜切末。2、倒入适量温开水,放入海蜇皮汆烫10秒,捞出沥干。3、放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克...
2019-07-24挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。
2019-07-26干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。
2019-07-26购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。
2019-07-27新鲜牛腩外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,变质肉的外表粘手或极度干燥,新切地断面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
2019-07-30扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
2019-08-011、莲藕切成丝,放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干。胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳切丝,姜1块切末,蒜切末;2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入藕丝、木耳丝翻炒2分钟,再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒半分钟,调入盐、鸡精炒匀即可。
2019-08-05红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜,红烧鱼块一般以草鱼为原料制作,配上少许干辣椒,酱油烹饪。
2019-09-27红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分;||芹菜切粒,蒜、姜切末,泡椒切碎,小葱切葱花,锅中放油,油温烧至7成热,放入肉末煸炒,放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香;||放入粉条翻炒,放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀,放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。
2019-10-08红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
2019-10-09水煮牛肉是特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。
2019-10-16笋干烧肉是一道美味可口的名菜,制作原料有五花肉、干笋、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜。
2020-05-14蔓越莓饼干是常见饼干之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。
2020-08-04虾米为虾类的一种盐干制品,由海产的白虾、红虾等中小型虾类制成的,又称“海米”。
2020-08-11虾米为虾类的一种盐干制品,由海产的白虾、红虾等中小型虾类制成的,又称“海米”。
2020-08-11八珍糯米卷由豆皮、糯米、干香菇、虾米、腊肠、西芹、熟咸蛋黄等制成,食之具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
2020-08-12