鱼辨别味道的方法

鱼辨别味道的方法：在鱼头两侧一边一个小孔状的东西，即鱼的嗅觉器官，它不和口腔相通。鱼类每一个鼻腔有两个孔，中间有一薄膜分开，成为前后两个鼻孔。前面的孔叫入水孔，后面的孔叫出水孔。当鱼游动时，水从入水孔流入，然后再由出水孔流出，这个过程中，鱼类就能嗅到水中的气味。

有哪些鉴别鱼肉口感的方法

1、气味辨认：鲜鱼肉有较浓郁的鱼腥味，变质的鱼肉则有腐臭味。

2、摸验：用手指轻轻触摸鱼肉，鲜鱼肉细腻软滑，不易掉落，而变质的鱼肉则会有粘稠的感觉。

3、拉拔：用手拉开鱼肉，鲜鱼肉拉开后能够回弹，而变质的鱼肉则拉开后较为松软，易破碎。

4、视觉辨认：色泽、纹理、表面光泽等，鲜鱼肉色泽红润，表面有自然的油脂光泽，纹理细腻，而变质的鱼肉则色泽发黄、表面油脂消失，纹理粗糙。