煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅

2烹饪技巧 2021-07-02 09:01:24

呜呜呜，谁来救救我？我连一个简单的煮鸡蛋都煮不好，每次煮出来的鸡蛋都感觉很老，不知道是不是煮鸡蛋的方式有问题，请问鸡蛋应该怎样煮口感才好呢，是凉水下锅还是热水下锅更好呢？

: 匿名用户; 2021-07-02

煮鸡蛋应该冷水下锅。

因为相对于热水下锅，冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况。热水下锅很容易导致鸡蛋壳在煮制过程中破裂。煮鸡蛋的正确方法是，先将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮8分钟左右，但此时不要着急把鸡蛋拿出来。最好在关火后，再盖盖焖上5分钟，这样煮出来的鸡蛋，熟得刚刚好，营养物质也保留得特别好。然后就可以将焖好的鸡蛋捞出来放进凉水里了，这样可以不仅可以防止烫手，还可以使鸡蛋更好剥。

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