柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品,又称干柿、柿干,可用作点心馅。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分,是营养丰富的干货之一。柿饼虽然疗效奇佳,但是糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
1970-01-01荷叶,为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收,除去叶柄,晒至七八成干,对折成半圆形,晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。荷叶性平,归心、肝、脾经,既能清热解暑,又能升发脾阳,可以帮助人体缓解因肝火旺而导致的身倦乏力、食少腹胀、大便稀溏等症状,另外对高胆固醇、高血脂患者都有食疗功效。
1970-01-01当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。当归主要分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地,当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。当归可用于卤制品配料中,其主要特点是去腥增香,增加肉制品和药香味。
1970-01-01虾米又称海米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
1970-01-01凉拌面又称过水面,北京地区汉族特色的面食。放上黄瓜丝,甜椒丝,然后浇上酱汁,大暑小暑的日子头,捧着一碗凉拌面,心中的燥热就去了一半。
2020-09-19兔肉洗去血水沥干,加入葱姜水拌匀,放入盐1勺,白酒半勺拌匀后腌制5分钟。||油温烧至7成热,用厨房纸巾吸干兔肉水分,入锅炸制3-5分钟,捞出控油。||放入配料兔肉,翻炒均匀...
2019-07-17鸡腿肉洗净,切丁。放入盐、白糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟;||碗中放入红薯淀粉、鸡蛋、清水适量拌匀调成糊状;||油烧热,将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制。表面金黄后捞出沥干;||锅中留底油,放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香,放入豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的鸡腿肉、葱段翻炒均匀即可出锅。
2019-07-23豆腐切条,干木耳、干黄花放入温水中泡发,然后切丝。香菇切丝,香菜切碎,将鸡蛋打散;||锅中水烧开,放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出;||锅中水烧开,放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀,加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开,放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀,淋上香油,撒上香菜即可出锅。
2019-10-22猪里脊切片,放入鸡蛋清以及淀粉拌匀。||碗中放入盐、白糖,白醋,生抽,香油拌匀,调成糖醋汁。||油烧热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄捞出。待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干。||锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀,最后加入香菜段炒匀盛出即可。
2019-07-201、绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净切成细丝,加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟;小葱切段,姜切末,蒜切末;2、锅中放油,油温烧至6成热,放入鸡丝滑散,盛出待用;3、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,绿豆芽大火炒至断生,放入鸡丝、葱段翻炒,调入盐、鸡精拌匀,加水淀粉翻炒均匀后即可。
2019-08-05蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜,此菜清脆爽口,适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜,辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便,做法简单,适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜,切成上厚下薄的滚刀小块,再与精盐拌匀,入味,沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁,与黄瓜拌匀,盛盘即成。
2019-08-05姜切片,干辣椒剪段。||兔肉洗去血水,放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟,腌好后取出姜片、小葱。||油温烧至6成热,放入兔肉炒3分钟。||放入干辣椒、青花椒5克炒匀,加入200克清水...
2019-07-17豆腐切块,干辣椒切段,姜蒜切末;||热锅下油,下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香,注入清水煮开,倒入豆腐、鳝鱼煮熟;||调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀,倒入砂锅,淋上炝好的干辣椒油,放上藿香叶即可。
2019-12-25何首乌是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,秋、冬季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,切厚片,晒干;以黑豆汁拌匀,蒸至内外呈黑褐色,晒干用,称制首乌。主产于我国河南、湖北、安徽、四川一带,现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术最为普遍。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见贵细中药材。
1970-01-011.里脊肉切片,改刀切丝,加入盐、料酒、鸡蛋清,淀粉拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜切末,蒜切末。2.锅放油烧至7成热,放肉丝,变色后盛出待用。3.留底油,放姜蒜末炒香。放酸菜炒干水分,放肉丝翻炒,放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。
2019-06-04干榛蘑清水泡发,锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。||油热后放姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。倒入鸡肉翻炒至微黄,调入老抽上色。倒入清水煮开。倒入压力锅。||加入榛蘑压10分钟。放入适量盐、鸡精拌匀,等汤汁粘稠时即可。
2019-06-10草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉;||油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄;||放入佐料,草鱼焖煮15分钟汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。
2019-07-171、苦瓜洗净对半切开,用小勺去除苦瓜籽,斜刀切薄片,红椒切丝,蒜切末,苦瓜放入沸水中焯水20秒,捞出沥干。2、碗中放入苦瓜,红椒,蒜末,盐1勺,鸡精半勺,白糖半勺,香油半勺拌匀,盛入盘中即可。
2019-07-171、鱼片中加入盐,胡椒粉,料酒、鸡蛋清搅拌均匀,然后放入淀粉腌制15分钟,鱼头鱼排中加入盐、料酒腌制15分钟。2、油烧热,放入姜蒜片,花椒以及干辣椒段,泡椒、酸菜一起翻炒半分钟,然后倒入清水煮开。3、放入鱼头鱼排煮5分钟,腌好的鱼片放入锅中,变色后,放入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,拌匀后盛出即可。
2019-07-201、豆芽、凤尾洗净待用,姜切片,大蒜一半切片一半切末,小葱切葱花,泡椒切碎,干辣椒剪成段;2、草鱼洗净,沿着鱼的中骨把鱼肉切下,鱼片中调入盐、胡椒粉、料酒顺时针拌匀后放入蛋清,然后放入淀粉,腌制10分钟。油烧热,放入几颗辣椒段、花椒炒香,放入豆芽、凤尾大火炒至断生。
2019-07-23